スープカレーの作り方

☆スープカレーダイアナ風（4人分）
（おうちカレー・ちょっと手間かけ）
　
　材料　・鳥手羽（皮付き）８本　・ブロッコリー１玉　　・ジャガイモ小４個
　　　　・人参中２本　　　　　　・茄子４本　　　　　　・うずらの卵８個
　　　　・しめじ一袋、又はエリンギ大２本　・ピーマン２個、又はししとう４本　　　　・（好みで）オクラ４本
　調味料
　　　　・スープカレーの素（おうちでスープカレー参照）
　　　　・塩少々　・ローリエ２枚　

１．野菜の下ごしらえ
　　ジャガイモ：皮をむく。大きければ二つくらいに切り油で揚げておく。
　　人参　　　：皮をむき、縦半分に切り、さらに二つに切る。
　　ブロッコリ：つぼみの部分は房に分け茹でる。茎は皮をむき半月に切る。
　　茄子　　　：ヘタをとり、縦二つに切り、皮に切れ目を入れておく。
　　ピーマン　：４つに切り、種を除く。（ししとうならそのまま）
　　ｳｽﾞﾗの卵　：茹でて皮をむく。（茹でてあるのでもよい）
　　シメジ　　：根元を切り、小房にわける。（エリンギは斜め適当に切る）
　　オクラ　　：茹でてヘタの部分を切る。

２．鍋に鳥手羽を入れ、水と塩少々を入れる。
　　煮立ったら丁寧にあくを取り、ローリエを加え、弱火で３０分ほど煮て、しばらく休ませる。
３．茄子、ピーマン、きのこをフライパンに多めのオリーブオイル（サラダ油でも可）を敷き焼く。
４．２をもう一度火にかけ、ブロッコリーの茎、人参、しめじ（エリンギ）をいれて煮る。
５．人参に火が通ったら、スープカレーの素とうずらの卵を入れ、弱火で少し馴染ませる。
６．具材をカレー皿に盛り付け、スープをそそぐ。ご飯を別皿にもりつける。

♪スープカレーの食べ方♪
　ご飯をスプーンに一口分とり、静かにスープの中に入れ、スプーンの中にスープが入るようにする。（ご飯はスプーンから落とさない）
　スープに浸ったご飯を食べる。具材を食べる。
　具材は大きいまま煮たほうが美味しいので、食べる時にナイフ・フォークを添える。　

↑でも、美味しく食べるのが一番なので、応用はご自由にｗ
　だって、おうちご飯だもん。

※お手軽だけど「丁寧にあくを取る」は忘れずに。
　あと、鶏肉は出来るだけ美味しいものを使ってください。脂とゼラチンが旨みなので、黄色い脂のついたのは避けたいです。

☆スープカレールナ風
（おうちカレー・お手軽タイプ）

材料　・鳥手羽（皮付き）８本　・ブロッコリー１玉　　・ジャガイモ小４個
　　　　・人参中２本　　　　　・玉ねぎ４個　　　　　・うずらの卵８個
　　　　・しめじ一袋、又はエリンギ大２本　　　　　・（好みで）オクラ４本
　調味料
　　　　・スープカレーの素（おうちでスープカレー参照）
　　　　・塩少々　・ローリエ２枚　

１．野菜の下ごしらえ
　　ジャガイモ：皮をむく。大きければ二つくらいに切り油で揚げておく。
　　人参　　　：皮をむき、縦半分に切り、さらに二つに切る。
　　ブロッコリ：つぼみの部分は房に分け茹でる。茎は皮をむき半月に切る。
　　玉ねぎ　　：皮を剥き、上下を切り落とし、８つに切る。
　　ｳｽﾞﾗの卵　：茹でて皮をむく。（茹でてあるのでもよい）
　　オクラ　　：茹でてヘタの部分を切る。

２．鍋に鳥手羽を入れ、水と塩少々を入れる。
　　煮立ったら丁寧にあくを取り、ローリエを加え、弱火で３０分ほど煮る。
３．ブロッコリのつぼみ、オクラ、うずらの卵以外を入れ、ゆっくり煮て、少し馴休ませる。
４．スープカレーの素とうずらの卵を入れ、弱火で少し馴染ませる。
６．ブロッコリ（とオクラ）をカレー皿に盛り付け、スープをそそぐ。ご飯もいっしょにもりつけてもいい。